생활의 달인 골목의 내공 서울 탑티어 강북구짬뽕·중화비빔밥 달인 김군네짬뽕 도봉구카이센동 달인 겨리 위치 예약

2025년 3월 3일, SBS '생활의 달인'에서는 
 
골목의 내공 서울 탑티어 짬뽕·중화비빔밥 달인 &
 
카이센동 달인 이 소개됩니다.

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서울 탑티어 짬뽕·중화비빔밥 달인

강북의 어느 골목.
 
눈에 잘 띄지도 않을 만큼 작은 규모지만
 
사람들이 홀리듯 모여드는 한 가게가 있습니다.
 
평범해 보이는 짬뽕 한 그릇이 웨이팅 하는 이유라고 합니다.
 
그 흔한 소고기가 푸짐한 것도 아니요.
 
해물이 산더미처럼 쌓인 것도 아닌데.
 
왜 이토록 많은 사람들이 찾는 걸까요?

 

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김군네 짬뽕

이곳의 대표 메뉴는 짬뽕과 중화비빔밥입니다.
 
평범해 보이는 이 메뉴들이 다른 중국집과는 어떻게 다를까요?
 
그 중심에는 마늘과 돼지고기가 있습니다.

 

마늘의 알싸한 풍미와 돼지고기의 깊은
 
감칠맛이 어우러지면서
 
특별한 맛을 만들어내는 것입니다.
 
사장님은 재료 준비에 특히 신경을 씁니다.
 
짬뽕 육수를 끓일 때 마늘을
 
일정한 온도에서 서서히 볶아
 
특유의 향을 극대화합니다.

 

여기에 엄선된 돼지고기를 넣어
 
한층 깊은 감칠맛을 더합니다.
 
마늘이 강조된 짬뽕이라니,
 
다소 생소할 수도 있지만 한 입 먹어보면
 
그 특별함을 바로 느낄 수 있습니다.

 

중화비빔밥은 비교적 생소한 메뉴일 수도 있지만,
 
이곳에서는 짬뽕 못지않게 사랑받고 있습니다.
 
짬뽕 국물과 비빔밥의 조합이라니,
 
한 입 맛보는 순간 많은 사람들이 반하게 됩니다.
 
불맛이 은은하게 밴 돼지고기와 야채가 조화를 이루고,
 
여기에 짬뽕 국물을 적절히 섞어 비벼 먹으면
 
새로운 차원의 감칠맛을 경험할 수 있습니다.

 

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✅ 위치: 서울 강북구 오패산로 30길 13 1층

✅ 영업시간: 12:00 ~ 21:00
✅ 브레이크타임 15:00 ~ 17:00

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일식덮밥 전문점 맛집

매일 아침 직접 공수한 신선한 재료로
 
다양한 덮밥을 선보이는
 
쌍문동의 한 일식 덮밥 전문점입니다.

 

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생물 컨디션에 따라 숙성도와 두께까지
 
세심하게 조절하는 달인만의
 
노하우가 깃든 곳이라고 합니다.
 
제철 생선으로 골라 먹는 재미가 있는
 
카이센동으로 가게 앞은 늘 문전성시라고 합니다.

 

카이센동 달인의 비법은
 
바로 지푸라기와 소금이라는데.
 
과연 어떤 비밀이 숨겨져 있을지.
 
강북 골목 숨은 달인들의 내공을 파헤쳐봅니다.

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카이센동 달인맛집 겨리

 

카이센동(海鮮丼)은 밥 위에 해산물을
 
얹어 만든 일본식 덮밥 요리입니다.
 
일본에서 '덮밥'라 불리는 덮밥류의 일종으로,
 
주 재료는 신선한 생선회입니다.

 

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일반적으로 초밥에 사용하는 식초를 넣은 밥과 달리,
 
카이센동의 밥은 따뜻한 일반 밥을 사용하여
 
해산물의 자연스러운 맛을 더욱 강조합니다.

 

신선한 해산물과 감칠맛 나는 밥이 조화를 이루면서,
 
카이센동은 회덮밥의 최고봉이라 불릴 정도로
 
많은 이들에게 사랑받고 있습니다.

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카이센동 즐기는 팁

대표적으로 사용하는 재료

초대리(간장과 식초가 가미된 조미료), 밥, 회간장, 연어 사시미, 단새우 회, 우니(성게알), 고추냉이, 김가루 혹은 후리가케(일본식 조미 가루) 등
 
📌 덮밥 위에 쌓여 있는 회와 해산물을 젓가락으로 살살 풀어줍니다.
📌 고추냉이를 회간장에 풀어 밥 위에 뿌려줍니다.
📌 고추냉이는 해산물의 풍미를 살려줄 뿐만 아니라, 살짝 톡 쏘는 맛이 입맛을 돋워줍니다.
📌 한 입 크기로 적당히 덜어 먹으며, 밥과 해산물이 적절히 어우러지도록 합니다.

 

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✅ 위치: 서울 도봉구 도봉로 112길 29 1층

✅ 영업시간: 11:30 ~ 21:00
✅ 브레이크타임 15:00 ~ 17:00

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글을 마무리하며

 

지금까지 생활의 달인을 통해 서울 탑티어 짬뽕·중화비빔밥 달인 & 카이센동 달인을 소개해 드렸습니다.

 

매일 아침 공수한 최상의 해산물, 그리고 재료마다 최적의 숙성 방법을 적용하여 완성된 한 그릇. 단순한 음식이 아닌, 장인 정신이 담긴 예술적인 요리라고 할 수 있습니다.

 

달인의 정성 어린 손맛과 열정으로 만드는 요리의 맛을 즐기시길 추천드립니다.